ETLİ LAHANA VE YAPRAK SARMASI

500 GRAM AZYAĞLI KIYMA
1 su bardağı kadar pirinc
2 adet ortaboy soğan
aane dereotu ve maydonoz
yeni bahar karabiber domatesve biber salcası.
Lahana ve üzüm yaprağı tuz
YAPLIŞI
BİR TENCEREYE SU KOYUP KAYNATALIM . pARCALARA AYIRDIĞIMIZ LAHANALARI KAYNAMIŞ SUDA BİRAZ YUMUATIP SOĞUK SUDA BEKLETİYORUZ ELİMİZDEKİ TÜM LAHANALARI BU ŞEKİLDE HAŞLAYIP SÜZGECE ALIYORUZ. DİĞER TARAFTA Bİ KABA 2 SOĞANI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYILIM AYIKLANILAN PİRİNCİ BAHARATLARI MAYDONOZ DEREOTUU VE SIVI YAĞ TUZ VE SALCALARDAN YARIM YEMEK KAŞIĞI KAAR KOYUP KARIŞTIRALIM.. SONRA LAHANALAR KOPARDIĞIMIZ KÜÇÜK PARCALARA BİRAZ KIYNALI HARCTAN KOYUP SİGARASARAR GİBİ SARALIM BÖYLECE TÜM LAHANA VE YAPRAKLARI YAPALIM SARMA İŞLEMİ BİTİNCE BİR TAVADA BİRAZ SIVIYAĞ İÇİNDE BİKACTANE KABUKLARINI SOYDUĞUMUZ VE KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞIMIZSARIMDAKLARI EKLEYİP BİRAZ PİŞİRELİM ÜZERİNE 1YEMEK KAŞIĞI KADAR SALCALARDAN KOYUP KURU NANE EKLEYELİM SONRA ÜZERİNE BİRAZ SU İLAVE EDİP TENCEREDEKİ SARMALARIN ÜZERİNE BOŞALTALIM KISIK ATTEŞTE LAHANALAR YUUŞAYANA KADAR PİŞİRELİM SONRA TABAĞA ALIP SERVİS YAPALIM .. AFİYET OLSUN.

SEBZELİ VE TAVUKLU TEL ŞEHRİYE CORBASI

MALZEMELER
YARIM PARCA HAVUÇ
YARIM PARCA KABAK
Z 2 ADET YEŞİL BİBER
1 DOMATES
1ADET TAVUK GÖĞÜS ETİ VE TAVUĞU HAŞLAMAK İÇİN SU
YAPILIŞI
BİR TENCEREYE TAVUK ETİNİ ÜZERİNE CIKACAK KADAR SU VE BİRA TUZ KOYUP ETLER YUMUŞAYANA KADAR PİİRELİM. DİĞER TARAFTA BİR TENCEREYE 1 YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVIYAPĞ EKLEYİP ÜZERİNE RENDELEDİĞİMİZ HAVUÇ KABAK VE KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞIMIZ YEŞİL BİBERİİZİ EKLEYİP İYİCE KAVURALIM SONRA RENDELEDİĞİMİZDOMATESLERİDE KOYALIM 5 DAKİKADAHAKARIŞTIRIP ÜZERİNE SU EKLEYELİM SU KAYNAMAYA BAŞLAYINCA ŞEHRİYELERİMİZİDE İLAVE EDELİM 5 DAK KAYNADIKTAN SONRA DİDİKLEDİĞİMİZ TAVUK ETLERİNİDE İLAVE EDİP TENCERENİN KAPAĞINI VE OCAĞIN ALTINI KAPATALIM Bİ 10 DAK BEKLETİP ÜZERİNE MAYDONOZLA SÜSLEYİP SERVİS YAPALIM.. AFİYET OLSUN..(BEN MAYDONOZ SEVMEDİĞİM İÇİN RESİMLERDEDE FAZLA KULLANMIYORUM AMA SİZ KULANABİLİRSİNİZ))

YUMURTALI PATATES

5 ADET PATATES
KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ
3 YUMURTA
ÜZERİ İÇİN BİRAZ KARABİBER VE KIRMIZI PUL BİBER
YAPILIŞI
PATATESLERİ SOUP YIKAYALIM VE KÜÇÜK KÜP KÜP DOĞRAYALIM BİR TAVAYA SIVI YAĞ KOYUP KIZGIN YAĞDA PATATESLER RENGİNİ DEĞİŞTİRMEDEN KIZARTALIM VE BİR KABA ALALIM YAĞI TAVADAN BAŞKA BİR KABA AKTARIP PATATESLERİ TEKRAR TAVAYA KOYALI ÜZERİNE BİRAZ TUZVE 3 YUMURTAYI KIRIP KARIŞTIRARAK YUMURTALARIN PİŞMESİNİ SAĞLIYALIM TABAĞAALIP ÜZERİNE KARABİBER VE KIRMIZI PUL BİBER SERPİŞTİRİP SERVİS YAPALIM.. AFİYET OLSUN..

KEREVİZ VE PATLİCAN SALATASI

KEREVİZ SALATASI.
1 ADET KEREVİZ
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 YEEK KAŞIĞI MAYONEZ
6 ADET CEVİZ
2 DİŞ SARIMSAK.
YAPILIŞI
KEREVİZİ SOYALIM VE RENDELEYELİM İÇİNE AYIKLAP EZDİĞİMİZ SARIMSAKLARI YOĞURDU MAYONEZİ VE DÖVÜLMÜŞ CEVİZLERİ İLAVE EDİP İYİCE KARIŞTIRALIM BİR TABAĞA BOŞALTIP ÜZERİNİ CEVİZ PARCALARI KIRMIZI BİBERLE SÜSLEYİP SERVİSE HAZIR EDELİM. AFİYET OLSUN..
PATLİCAN SALATASI
2 ADET PATLİCAN
1 ADET YEŞİL SİVRİ BİBER 1ADET KIRMIZI BİBER
1ADET DOMATES
YARIM LİMON SUYU
4 DİŞ SARIMSAK
YARM CAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞ TUZ KARBİBER MAYDONOZ
YAPILIŞI PATLİCANLARI Bİ KAC YERİNDEN CATALLA DELİP AYGAZ OCAKTA YADA ELEKTRİKLİ FIRINDA PİŞİRELİM VE SOYALIM LİMONLU SUDA BİRAZ BEKLETELİM SONRA KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYALIM KIRMIZI BİBERİDE PİŞİRİP ONUDA DOĞRAYALIM BİBER DOMATES VE SARIMSAKLARIDA DOĞRAYIP DOĞRADIĞIMIZ PATLİCANLARA İLAVE EDELİM HEPSİNİ BİR HARMANLIYALIM BİR TABAĞA ALIP ÜZERİNİ MAYDONOZ YAPRAKLARIYLA SÜSLEYİP SERVİS YAPALIM. AFİYET OSUN.

SAMSA

1 KİLO UN
1 KİLO YOĞURT
1 paket (1 yemek kaşığı kadar kuru hamur mayası)
1 PAKET TEREYAĞ VE MARGARİN KARIŞIK
5 DİŞ SARIMSAK HAURU YOĞURMAK İÇİN SU VE TUZ
YAPILIŞI
undan 1 su bardağından biraz fazla ayırıp geri kalanını yoğurma kabına alalım ortasını cukurlaştırıp içine 1 corbakaşığı hamur mayasını tuzu ekleyip ılıştırdığımız su ile yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım..sonra hamuru 2 eşit parcaya bölelim oklava yada merdane yardımıylakalın bir yufkagibi acalım ve erittiğimiz tereyağ ve margaRİN karışımmıyla her tarafını yağlıyalım ve actığımız hamuru ikiye bölüp sigara sarar gibi saralım ve pişireceğimiz tepsiyi yağlayıp bu kıvırdığımız hamurları 2şer parmak uzunluğunda kesip tepsiye yan yana dizelim diğer hamuruda aynı şekilde yaptıktan sonra hamurların üzerine yağ sürüp önceden ısıttığımız fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim .. Hamurlarımız pişerken başka bir kap içinde sarımsakları temizleyip ezelim ve 1 kilo yoğurt ile karıştıralım ve akışkan kıvama gelene kadar su ilave edelim . fırından cııkan kızarmış hamurların üzerine tüm yoğurdu boşaltıp her yerine yayalım ve fırına tekrar sürüp 10 dakikadaha fırında bekletelim sonra cıkartalım biraz ılıyınca servis yapalım. AFİYET OLSUN..

KARIŞIK TURŞU:)

1 KİLO YEŞİL VE KIRMIZI OLGUNLAŞMAMIŞ KÜÇÜK DOMATES
1 KİLO KÜÇÜK BİBER
1 KİLO KORNİŞON SALATALIK
1 KİLO KELEK( OLMAMIŞ KÜÇÜK HAM KAVUN)
10 DİŞ SARIMSAK
1 CAY BARDAĞI KADAR NOHUT
1 SU BARDAĞI SİRKE . 4 YEMEK KAŞIĞI KAYA TUZU İÇME SUYU
MAYDONOZ VE DEREOTU KEREVİZ YAPRAKLARI
YAPILIŞI
İLK ÖNCE SEBZELERİ BOL SUDA YIKAYALIM VE BİR KAP İÇİNDE VARSA SAPLARI YAPRAKLARI TEMİZLEYELİM KELEKLERİ 2 YADA 4 PARCAYA BÖLELİM. BAŞKABİR KAP İÇERİSİNDE TEMİZ İÇME SUYUNA 4 YEMEK KAŞIĞI TUZU KOYALIM VE KARIŞTIRARAK ERİTELİM SARIMSAKLARIDA AYIKLAYALIM.TÜM BU MALZEMELERİ ALAC BÜYÜKLÜKTEKİ CAM KAVANOZUMUZA İLK ÖNCE NOHUTLARI KOYALIM ÜZERİNE SIRASIYLA DOMATESİ KELEKLERİ BİBERLERİ SALATALIKLARI VE AEALARINADA AYIKLADIĞIMIZ SARIMSAKLARDAN KOYARAK KAVANOZU DOLDURALIK EN ÜZERİNE MAYDONOZ DEREOTU VE KEREVİZ SAPLARINI KOYUP TUZLU SUYU İLAVE EDELİM EN ÜZERİNE DE 1 BARDAK KADARSİRKEMİZİDE KOYUP AĞZINI SIKICA KAPATALI GÜNEŞ GÖRMEYEN BİR YERDE 15 GÜN KADAR BEKLETELİM . SONRADA AFİYETLE YİYELİM:)) AFİYET OLSUN..

FIRIN MAKARNA

1 Paket fırın makarna
3 yumurta
2 su bardağı süt
yarım cay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
yarım su bardağı beyazpeynir
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
biraz karabiber
YAPILIŞI
BEŞAMEL SOS:Bir tavaya sıvıyağımızı koyup üzerine unumuzu ilave edelim ve rengi kızarmadan un kokusu gidene kadar kavuralım ama rengi kızarmasın sonra üzerine sütü ekleyelim çok koyu bir kıvamda olmamasına dikkat edelim süt az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz muhallebi kıvamında olması ideal.

Makarnaları tuzu ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyduğumuz tencerede yumuşayıncaya kadar haşlıyalım ve süzelim çukur ve geniş bir kabın içerisine boşaltalım üzerine ufaltılmış beyaz peyniri yarım subardağı kadar kaşar peyniri karabiberi yumurtaları ve pişirdiğimiz beşamel sosumuzuda ekleyip hepsini bir güzel harmanlayıp yağladığımız bir tepsiye boaltalım üzerine kalan rende kaşarlarımızıda ekleyim 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim . AFİYET OLSUN...

LOKMA

2 Su bardağı un
1yemek kaşığı kuru hamur mayası yada yarı paket yaş maya
1 su bardağı süt ve hamuru kıvama getirecek kadarda su kızartmak için bol sıvıyağ
ŞURUP İÇİN
3.5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
2.5 SU BARDAĞI SU
YARIM LİMONUN SUYU
YAPILIŞI
Bir tencereye şekeri ve suyu koyalım ve biraz koyulaşmaya başlayna kadar kaynatalım üzerine lmon suyunu da ilave edip bir taşım daha kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakalım.. Başka bir kapta unu ilave edelim mayayı ve ılık yaptığımız sütümüzüde ekleyim blendrla yada elimizle karıştıralım katı olursa ılık su ilave edelim çıvık bir hamur elde etmelyiz arkadaşlar sonra ağzını kapatıp hamurun kabarmasını bekleyelim bu da enaz 30 dakika içinde olur . Gniş ve derin bir kızartma kabına bol yağ koyalım ve yağın iyice ısındığından emin olduktan sonra küçük bir kabın içine biraz sızıyağ koyalım ve bir cay kaşığı alalım diğer tarafta mayalanan haburumuzdan yağladığımız avcumuzun içine biraz hamur alalım ve yumruk yapalım baş parmağımızla işaret parmağımızarasından cıkan hamurdan fındık kadar bir hamuru yağa batırdığımız cay kaşığımızla koparıp yağın içine atalım diğer hamurlarıdaaynı şekilde yapıp hamurların kızrması için delikli bir kepce ile devamlı karıştıralım ki her tarafı kızarsın sonra kızaran hamurlarımızı delikli kepce yardımı ile cıkartıp daha önceden soğuttuğumuz şerbetin içine bırakalım tüm hamurlarıda bu şeklide bitirdikten sonra şerbette olan hamurlarımızıda bir tabağa koyup servis edelim. AFİYET OLSUN:)

YOZGAT TAVA

500 gram koyun ve kuzu eti karışık
1adet orta boy soğan
5...6 diş sarımsak
1 adet patates( patates koymasanızda olur ama ben cocuklar sevdiği için koyuyorum)
3 tane sivri yeşil biber
3 tane iri domates
tuz karabiber kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
YAPILIŞI
Derin bir kabın içine etleri yıkayın süzün ve koyun üzerine yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları 2 ye böldüğümüz sarımsakları iri doğradığımız yeşil biberlerimizi ve küp küp kestiğimiz patateslerimizi tuzu karabiberi sıvıyağı kırmızı pulbiberide ilave edip bir güzel harmanlıyalım sonra onu küçük bir fırın kabına boşaltıp üzerine kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domateslerimizide ilave edip 180 derecelik fırında etler yumuşayana kadar pişirelim arada fırının kapağaını acıp tahta bir kaşıkla karıştırırsak daha güzel olur. AFİYET OLSUN..

ETLİ PİLAV

1SU BARDAĞI PİRİNİÇ
1 PAKET TAVUK BULYON
1.5 SU BARDAĞI SU
1 yemek kaşığı yağ(ben tereyağ ve zeytinyağ karışık kullandım)
500 GRAM KUŞBAŞI DOĞRANMIŞ DANA ETİ
YAPILIŞI
Etleri yıkayıp düdüklüde yada normal tencerede yumuşayıncaya kadar az su ile haşlayalım sonra suyunu cekip yağını bırakana kadar arasıra karıştırarak kavuralım. Başka bir tarafta bir tencereye yağı koyalım erimesini bekleyip üzerine bir kac defa yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyelim ve 5 dakika kadar kavuralım sonra üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ve tavuk bulyonuda ekleyim kapağını yarım kapatalım kaynamaya başlayınca 1 adet kesme şeker ve birkac damla limon suyu ekleyip karıştıralım ve altını kısalım suyunu cekene kadar bekleyip ocağın altını kapatalım. Servis yaparken bir kase yardımı ile beraber kaseye ilk önce eti koyup üzerine pilav ekleyelim ve tabağa ters cevirelim servise hazırdır.. AFİYET OLSUN

KURU BÖRÜLCE SALATASI

KURU BÖRÜLCE SALATASI
1 Su Bardağı Kuru Börülce
1 Su bardağı Haşlanmış yada konserve mısır
5--6 adet yeşil soğan
5--6 adet kornişon turşu
...3 adet yeşil sivri biber
2 Adet közlenmiş kırmızı biber
maydanoz
limon zeytinyağ tuz
YAPILIŞI
Börülceleri haşlayalım ve süzelim mısırı üzerine ilave edelim küçük küçük doğradığımız salatalıkları yeşil soğanları yeşil ve kırmızı biberleri maydonozuda ekleyelim 1 adet limonu yarım cay bardağı zeytinyağımızı da birlikte karıştırıp üzerine gezdirelim arzu ettiğiniz miktarda tuzunuda koyup servis tabağına boşaltalım servise hazırdır.. AFİYET OLSUN

SEBZELİ MAGGİ OTLU ÇEŞNİLİ TAVUKLU KREP BOHCASI

....
BU YEMEĞİM MAGGİ SPONSORLUĞUN FIRINDA TAVUK YEMEKLERİ YARIŞMASINA GÖNDERİLMİŞTİR..
2 Adet kuşbaşı doğranmış tavuk gögüs eti
1 fincan haşlanmış bezelye
1 fincan haşlanmış mısır
1 Adet küp küp doğranıp haşlanmış havuç
8 Adet haşlanmış mantar..
HAMURU İÇİN:
2 yumurta
2 Su bardağı süt
2 yemek kaşığı un biraz sıvıyağ.
BEŞAMEL SOS İÇİN :2 Bardak süt 2 tepeleme yemek kaşığı un yarım cay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz karabiber.
YAPILIŞI:
Derin bir kapta yumurtaları sütü unu karıştıralım ve bir bulamaç hazırlayalım . Yayvan bir tavaiçinde yarım yemek kaşığı sıvıyağ koyup hazırladığımızhamur dan bir kepce yardımı ile yuvarlak bir hamur pişirelim fazla kızarmadan iki tarafını pişirip bir tabağın içine alalım ve tüm hamurları bu şekilde pişirelim..Diğer tarafta tavuk etlerimizi bir tencereye alıp üzerine otlu çeşnili maggi ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim sonra haşlanmış sebzelerimizide tavuğumuza ekleyelim ve bir kenara alalım. Başka bir kapta beşemalsos için ilk önce yarım çay bardağı sıvıyağ koyup 2 yemek kaşığı unu ekleyelim ve rengi değişmeden biraz kavuralım sonrasütü tuzu ve birazdakarabiber ilave edip muhallemi kıvamından biraz daha akışkan bir hamur eldeedelim kaynamayabaşlayıncaya kadar devamlı karıştıralım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım ama muhallebinin kabuk tutmaması için arada karıştıralım ve sonra 2 kepce alıp tavuklu sebzelerle karıştıralım biraz soğmasını bekleyelim.. Düz bir zemin üzerine pişirdiğimiz krepten 1adet alalım ortasına kaşık yardımı ile tavuklu harçtan bol bir şekilde koyalım sonra ilk önce iki kenarını kapatalım sonrada üzerlerine kalan iki kenarı kıvıralım ve bir borcam tepsisine katladığımız yerler altta gelecek şekilde dizelim tüm krepleri bu şekilde bitirdikten sonra üzerlerine Beşemal sosumuzu dökelim daha sonrada rende kaşar peynirlerimizi bolca serpiştirip üstten ısıttığımız fırınımızda kaşar peynirler kızarana kadar bekletelim sonra servis tabağına alalım. AFİYET OLSUN.

FIRINDA İZMİR KÖFTE

500 Gram dana kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet küçük soğan
1 yumurta
yarım yemek kaşığı salca
3 adet domates
karabiber.yenibahar kimyon tuz
4 Adet Orta Boy Patates .
Patates Vv Köfteleri kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
Kıymaya ıslatılmış ekmek içlerini rendelenmiş soğanı ve baharatları yumurtayı ilave edip yoğuralım ceviz büyüklüğünde parcalar koparıp elimizle küçük rulalor yapalım diğer tarafta kabuklarını sotduğumuz patatesleri küçükelma dilimleri şeklinde doğrayıp kızgın sıvı yağda renklerini kaybetmeden biraz kızartalım patatesleri aldıktan sonra köftelerimizide alıp bir fırın tepsisine patates ve köfteleri karışık yerleştirelim başka bir tavada rendelenmiş 3 domatesi ve yarım yemek kaşığı salcamızı biraz pişirip patatesli köftelerin üzerine boşaltalım 1 su bardağı sıcak suyuda ilave edip önceden ısıttığımız fırında180 derecede kaynamaya başladıktan sonra15 dakikadaha tutup çıkartalım biraz bekletip pilavla beraber servis yapalım. AFİYET OLSUN

HAVUÇLU FISTIKLI PİLAV

1KASE PİRİNÇ
1.5 KASE SICAK SU YADA TAVUK SUYU
1ADET HAVUÇ
YARIM ÇAY BARDAĞI DOLMALIK FISTIK
YARIM ÇAY BARDAĞI KUŞ ÜZÜMÜ
1YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
2YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
TUZ
1 ADET TAVUKSU BULYON YADA TAVUK SUYU
YAPILIŞI
Pirinçleri sıcak tuzlu suda 30 dakilka kadarbekletelim ve sonra nişastası gidene kadar fazla oğuşturmadan yıkayalım diğer tarafta sıvıyağımızı pilav pişireceğimiz kabın içine koyup kabuklarını kazıyıp rendelediğimiz havuçu ve dolmalık fıstıklarımızı ekleyip 5 dakika kadarkavuralım üzerine pirinçlerimizi ve kuşüzümünüde ilave edip bi 5 dakikadaha kavuralım üzerine sıcak su yada tavuk suyunuda ekleyin bulyon kullanacaksak tuz ilave etmeyin su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin . 15 dakika kadar dinlendirdikten sonraservis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN

DOPİNG SALATA

1 Adet Ufak Atom Marul
4 Adet Yeşil Soğan
10 Adet Ceri domates o yoksa dilimleniş Domates
1Adet iri havuç
1adet salatalık
1cay bardağı mısır
1 çay bardağı dövülüş ceviz
1 cay bardağı ayçekirdeği
yarım çay bardağı keten tohumu
nar ekşisi tuz zeytinyağ
YAPILIŞI
Marulu ve yeşil soğanı 10 dakika kadar sirkeli suda bekletelim ve yıkayıp doğrayalım ve biz yayvan salatatabağının ortasına yerleştirelim kenarlarına ayıklayıp rendelediğimiz havuçlarıda ilave edelim mısırlarıda marulların üzerine gezdirelim sonra alacalı soyduğumuz salatalıkları ve domateslerine ilave edip cevizi aycekirdeklerini ve keten tohumunuda ekleyelim .. narekşisi tuz ve zeytinyağ ile soslayıp servis yapalım .. AFİYET OLSUN..

BEĞENDİLİ KEBAP

500gram dana kuşbaşı
3 Adet Patlican
1 Adet Kuru soğan
1 Adet İri Domates
3Adet Yeşil Biber
500 gram süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 cay bardağo dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz,Karabiber ,biraz domates yada bibersalcası,5 Adet Sarımsak
YAPILIŞI
Etleri yıkayıp düdüklü yadanormal tencerede yumuşayıncayakadar pişirelim diğer tarafta patlicanları bir kaş yerinden bışakla delip ocakta yada fırında közleyelim kabuklarını soyup bir biçak ve catal yardımı ile ezelim yayvan bir kabımızın içine sıvı yağ koyup unu rengi kızarmadan un kokusu gidene kadar cevirelim üzerine sütü ilave edip muhallebi kıvamına getirelim ve içine ezilmiş patlicanlarımızı biraz karabiberi tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirlerimizi de ilave edip iyice karıştıralım ve sonra bir borcama boşaltalım pişmiş olan etlerimizin üzerine 1 adet soğanımızı sarımsaklarımızı ve yeşil biberlerimizle beraber biraz sıvı yağ ile kavuralım sonra kabukları soyulmuş domateslerimizi minik küp küp doğrayarak etlerimize ilave edelim domatesler suyunu bırakınca
salcamızıda ekleyelim ve borcama boşaltığımız beşamel sosumuzun üzerine etleri boşaltalım ve servis yapalım..AFİYET OLSUN

FIRINDA PATLİCANLI KÖFTE

500Gram Orta Yağlı kıyma

1adet küçük soğan
1 yumurta
karabiber yenibahar tuz
3 Adet Patlican
4 Adet iri Domates
6 Adet yeşil sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Patlicanlarımızı Alacalı soyup 2 parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayıp tuzlu suda bekletelim başka bir kap içerisinde küçük yemeklik doğradığımız soğanı kıymamızı yumurtamızı ve baharatlarımızı ekleyip yoğuralım ve tuzlu sudan çıkartığımız patlicanlarımızla beraber 1 patlican bir yuvarlak köfte şeklinde dizelim bu şekilde elimizdeki kıyma ve patlicanları bitirdikten sonra üzerine rendelediğimiz domatesleri ekleyelim sivri biberlerimizle süsleyip yağı da ilave edip önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında patlicanlar yumuşayıncaya kadar pişirip yanında pilavla servis yapalım.AFİYET OLSUN

KABAK YEMEĞİ

MALZEMELER:
4 Adet Kabak
1 Adet Kurusoğan
1 Adet Domates
Yarım cağ bardağı pirinç
3 diş sarımsak
biraz dereotu
YAPILIŞI
Kabakları iyice yıkayıp kabuklarını kazımadan küp küp doğrayalım..Başka bir tencerete soğanımızı doğrayıp az sıvıyağ ile kavurmadan biraz pişirelim içine doğranmış domatesimizi 3 diş sarımsağımızı ve kabaklarımızıda ilave edip 5 dakika karıştıralım üzerine yıkanmış pirinçlerimizi ve birazda su ilave edip pirinçler yumuşayana kadar pişirelim sonra ocağın aştını kapatıp üzerine karabiber ve doğranmış dereotu koyalım... AFİYET OLSUN..

SANGHAY USULU DANA

MALZEMELER:500 gram dana bonfile o yoksa fileto
1adat büyuk boy havuç
1adet büyük boy kabak
1 adet yeşil soğan
5--6 adet mantar
3 yemek kaşığı kadar soya sosu tuz karabiber biraz yenibahar
karbonat ve nişasta
YAPILIŞI:Etlerimizi kalem genişliğinde ince ince doğrayalımve bir kaba koyup üzerine 1 yemek kaşığı kadar karbonat ilave edip harmanlayıp bir kenarda bekletelim diğer tarafta sebzelerimizi ayıklayıp soyup yıkayıp ortyadan ikiye bölelim ve kabakla havucuda etleri doğradığımız gibi doğrayalımmantarları büyüklüklerine göre 2 yada 3 parcaya ayıralım..Diğer tarafta karbonatla karıştırdığımız etimizi 1 saat kadar beklettikten sonra süzgece alıp iyice yıkıyalım suyunu süzdürelim ve bu defa üzerine çok bol şekilde nişasta dökelim her tarafının nişastalı olmasına dikkat edelim bir tencereye su ve biraz tuz koyup kaynatalım kaynayan bu suya nişastalı etlerimizi birbirlerine yapışmamaları için tek tek atıp 5 dakika kaynatalım süzgecli bir kepceyle alıp bir kabın içine koyalım tüm etleri bu şekilde pişirdikten sonra geniş bir tavanın içine biraz yağ koyup tüm sebzelerimizi ilave edip yüksek ateşte 10 dakika kadar karıştırarak soteliyelim üzerlerine etlerimizi baharatlarımızı ve soya sosumuzuda ilave edim bi 10 dakika daha karıştıralım ocağın altını kapatalım .Servis yapmak için tabağa alıp yanında pilav yada makarna verebiliriz. AFİYET OLSUN

BEŞAMEL SOSLU MANTARLI TAVUK

BU YEMEĞİM MAGGİ SPONSORLUĞUN FIRINDA TAVUK YEMEKLERİ YARIŞMASINA GÖNDERİLMİŞTİR...
MALZEMELER:300 GRAM TAVUK
300 GRAM MANTAR
2 YEMEK KAŞIĞI UN
SIVIYAĞ
1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ
2 SU BARDAĞI SÜT
TUZ KARABİBER
YAPILIŞI:Mantarları kullanılmamış bir bulaşık süngeriyle musluğun altında ovarak yıkayalım ve 2 ye bölelim ve tencereye koyalım suyunu çekene kadar kavuralım..Başka bir kaptada kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızıda biraz tuz pişirelim sonra mantarlarıda tavuklara ilave edelim tuz ve karabirele harmanlıyalım sonrada fırında pişireceğimiz kabın içinde koyalım... Beşamel sos hazırlamak için bir tencereye 1 cay bardağı kadar sıvıyağımızı koyup 2 yemek kaşığı unumuzu ilave edelim unlar pembeleşmeden un kokusu gidene kadar kavuralım sonra içine sütümüzü ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim katı olursa biraz daha süt ilave edebilirsiniz sonra içine rendelediğimiz kaşar peynirinden bir parca koyup karabiber ve tuzla tatlandıralım sonrada tavuklu mantarların üzerine boşaltalım her tarafa gelecek şekilde yerleştirelim üzerine kalan kaşar peynirini döküp 180 derecede peynirler kızarana kadar bekletelim.. AFİYET OLSUN...

FIRINDA TAVUKLU DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

BU YEMEĞİM MAGGİ SPONSORLUĞUN FIRINDA TAVUK YEMEKLERİ YARIŞMASINA GÖNDERİLMİŞTİR...
MALZEMELER:500 GRAM TAVUK ETİ
1 Su Bardağı Pirinç
2Domates
Tereyağ yada isteğe bağlı kullandığınız yağ
Biraz tuz karabiber
YAPILIŞI:
Bir tencereye domatesleri rendeleyip yağ ile pişirelim üzereine yıkadığımız pirinçleride ilave edip 5 dakika kadar kavuralım.Başka bir tencerede kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı biraz tuz ilave ederek kavuralım suyunu birakıp cekene kadar pişirmeye devam edelim sonra karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz yenibahar ve pulbiberde koyabiliriz .. Elimize tavukların tamamını alacak büyüklükte sıcağa dayanıklı bir kase alıp tavukları içinde koyalım sonrada fırınımıza koyacağımız tepsimizin tam ortasına ters cevirelim tavuk etlerimizin üzerine kapalı olarak bırakalım ve kenarınada kavurduğumuz domatesli pirinçlerimizi yerleştirelim 2 su bardağı suyumuzuda koyup 180 derece ısıttığımız fırınımızda pirincler suyunu çekene kadar pişirelim..AFİYET OLSUN

UMAÇ ÇORBASI

MALZEMELER
1Su Bardağı Un(yoğurmak için yarım cay bardağından biraz az su)
5Su Bardağı Su
1 YUMURTA ve
Biraz Nane Bir Tatlı kaşığı Kadar Salca tercihinize göre kullanacağınız yağ az yada çok sizin tercihinize kalmış..
YAPILIŞI:
Tencereye yağımızı koyalım üzerine 5 su bardağı suyumuzu ilave edip kaynamaya bırakalım diğer tarafta 1 bardak unun içine yarım cay bardağından biraz az suyumuzu ilave edip elimizle unu ufalıyalım unlu biir karışım ve irili ufaklıklı hamur elde etmemiz gerekir bunları bir kenarda bekletelim başka bir kapta 1 yumurta biraz tuz ve yumurtaın alabilidiğince un koyup başka bir hamur elde ediyorum bu hamurlardan nohut büyüklüğünde misketler yapıp yağda kızartıyoruz sonra kaynamakta olan tenceremize bu hamur misketleri ve diğer tarafta beklettiğimiz unlu hamurlarımızı k yavaş yavaş ilave edip karıştırıyoruz misket hamurlar pişene kadar kaynatıp üzerine kırmızı biber ve naneli yağ gezdiriyouz... AFİYET OLSUN...

İlk İftarSoframız

MENU:
DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI
KÜÇÜK GÜVEÇLER
İMAMBAYILDI
MARUL SALATASI
KARPUZ Veeeeee ALTIN KEKTEN ALINAN ICE KEK:)))

İMAMBAYILDI

Önce bayıltabileceğimiz bir İmam bulmalıyız:DDDD
MALZEMELER:3 KİŞİLİK
3 Adet orta büyüklükte patlican
4 Adet orta büyüklükte domates
6 diş sarımsak
2 adet soğan
3 adet yeşil sivri biber
yarım cay bardağı zeytinyağ
tuz karabiber
YAPILIŞI
Patlicanları yıkayıp bir kac yerinden catal yada bıçak yardımıyla delikler açalım ve 180 derecelik fırında biraz yumuşayana kadar pişirelim sonra cıkartıp biraz soğumaya başlayınca kabuklarını soyup pişireceğimiz bik kabın içine alalım ortalarını bir bıçak yardımı ile açalım be başka bir kabın içerisine domateslerin kabukarını soyup minik minik küp küp doğrayalım. Soğanları yarım ay şeklinde piyazlık doğrayarak ilave ederim yeşil biberler ve sarımsaklarıdadoğrayalım tuz karabiber biraz tozşeker ilave edip hepsini çiğ olarak harmanlıyalım ve ortalarını actığımız patlicanların içine tepeleme yerleştirelim üzerine yeşil biber ve dilimlenmiş domatesle süsleyelim:) zeytinyağını ve yarım çay kadarda su ilave edip pişirelim kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım patlicanlar yumuşayana kadar takriben 20 dakika kadar pişirelim altını kapatalım ve servis yapmadan önce ince doğradığımız maydonoz serpiştirerek servis yapalım. Afiyet olsun...

Minik Güveç

4 Kişilik
500 gram dana kuşbaşı et
6 tane iri domates
10 diş sarımsak
4 adet yeşil sivri biber
1adet patates
yarım cağ bardağı sıvıyağ(ben zeytinyağ) kullanıyorum
isteğe göre tuz ve biraz acı biber salcası .yeşil biberler acı olursa salca gerekmez( Tabi bu acı severler için gecerli)....
Yapılışı:
Etleri küçük parcalara bölelim ve küçük toprak güveclere paylaştıralım..Diğer tarafta bir kap içine kabuklarınıo soyduğumuz domatesleri küp küp doğrayalım aynı şekilde doğradığımız 1 adet patatesi ve yeşil biberleri sarımsaklarıda ayıklayıp birkac parcaya bölerek domateslere ilave edelim. isteğe bağlı olarak acı bibersalcasını ve sıvıyağı tuzu ilave edelim Sonra bunların hepsini bir kaşıkla karıştırarsak etleri koyduğumuz küçük güveçlere boşaltalım pişerken sulanacağı için 1 parmak kadar boşluk bırakalım üzerlerini yeşil biber ve domates dilimi ile susleyim 200 derecede etler yumuşayana kadar pişirelim.. Servis yaparken ister güveçlerde isterseniz tabağa boşaltarak yiyebilirsiniz yanında pilavla servis yapılırsa daha güzel olur.. Afiyet olsun

KANDİL HAMURU

MALZEMELER:
1Adet Yumurta
4Yemek kaşığı yoğurt
1paket Kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke ve biraz tuz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un
YAPILIŞI:
Un ve Kabartma tozu haric tüm malzemeler hamur yoğurulacak kaba konulur karıştırılır sonrada bunlara kabartma tozu ile un ilaave edilir yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur sonra hamuru oklava yada merdane ile hamur mantı hamurundan daha kalın bir şekilde acalım. Arzuya göre isterseniz su bardağının ağız tarafıyla yuvarlak kesilir yada bir bıçak yardımıyla uzun şeritler halinde keselim sonrada bu uzun şeritleri 2 yada 3 parcaya bölüp kızgın bol yağda kızartalım.. Yanında cay yada meyve suyu ile servis yapabiliriz. Afiyet Olsun...

FIRINDA KAŞARLI MANTAR

1PAKET MANTAR
1SU BARDAĞI DOLUSU KADAR RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ
TUZ
YAPILIŞI
Mantarları musluğun altında kullanılmamış bir bulaşık süngeriyle iyice yıkayalım ve ikiye bölelim çok az bir su ile beraber mantarlar yumuşayana kadar pişirelşm sonra suyu varsa süzelim Ve bir borcam tepsisine yada toprak bi kap içerisine boşaltalım biraz tuz serpelim.. Rendelediğimiz kaşarlarıda mantarların üzerine yaydıktan sonra 180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. İstenirse fırına sürmeden önce bi kaç parca fındık büyüklüğünde tereyağda koyabilirsiniz ama ben kullanmıyorum.. AFİYET OLSUN....

ETLİ VE YEŞİL SOĞANLI YOĞURTLU ÇORBA

MALZEMELER...1ADET YUMURTA
5 YEMEK KAŞIĞI YOĞURT
2YEMEK KAŞIĞI UN
5 ADET YEŞİL SOĞANIN SADECE YEŞİL YAPRAKLARI
1CAY FİNCANI DOLUSU KADAR KÜÇÜK DOĞRANMIŞ HAŞLANMIŞ ET
TUZ VE 1 LİTRE KADAR TAVUK SUYU YADA NORMAL SU(NORMAL SU KULLANIRSANIZ CORBANIN İÇİNE PİŞERKEN 1ADET TAVUK BULYON ATABİLİRSİNİZ)
YAPILIŞI
Bir tencereye yoğurdu yumurtayı unu ilave edip karıştıralım ve suyuda yavaş yavaş ekleyelim kaynayana kadar karıştıralım kaynamaya başlayınca ufak parcalara ayrılmış etlerimizi ve küçük küçük doğranmış yeşil soğan saplarını ilave edelim 10 dakika kadar kaynatalım ve ocağın altını kapatalım . Servis yapmak için kaselere boşaltığımız zaman üzerlerine birazcık başka bir tavada kızdırdığımız yağın içine biraz kırmızı biber döküp corbaların üzerlerine gezdirelim.. Afiyet olsun..

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU

1Kilo Semizotu
1Adet Kurusoğan
1 Adet iri Domates
Yarım Cay Bardağı pirinc
Yarım Cay Bardağı Zeytinyağ yadaSıvıyağ
YAPILIŞI
Semizotları ayıklanır ve bol su ile bikac defa yıkanır sonra bir kaba konulup üzerine sirkeli su ilave edilip 10 dakika kadar bekletilir sonra tekrar yıkayıp suyu süzdürülür isterseniz birkac parcaya bölebilirsiniz ben cok taze olduğu zamanlar parcalamadan pişiriyorum. Bir tencereye Yağ konulur soğanlar küçük kareler halinde kesilip ilave edilir ve fazla kavrulmadan bi kac defa yağ ile beraber karıştırılır diğer taraftan kabuklarını soyduğumuz domatesi de küçük küçük küp şeklin de doğrayıp soğanlara ilave ederiz domateslerde suyunu bırakıp püre olunca içine yıkadığımız pirincleri ve 1su bardağı kadar suyumuzu ilave edip 5 dakika kadar kaynatalım sonra bu kaynayan soğanlı domatesli suyun içine yıkadığımız semiz otlarınıda ilave edip pirincler yumuşayana kadar pişirelim... isterseniz yanına sarımsaklı yada sade yoğurtla servis yapabilirsiniz... Afiyet Olsun.

HAŞLAMA

MERHABALAR.. BLOGUMUN İLK YEMEĞİNİ SİZLERLE PAYLAŞIYORUM .. HERKESE AFİYET OLSUN....

500 gram dana eti

3 Adet orta boy Patates

3 Adet Havuc

1 Adet Kurusoğan

10 Tane Kadar Tane Karabiber ve 1 litre kadar su.. İsteğe göre tuz

Yapılışı

Etleri iri parcalar halinde doğranır patateslerde etlerin büyüklüğüne yakın, havuclar verev şekilde kesilir.Soğan ayıklanıp tüm olarak tencereye ilave edilir üzerlerine 1 litre su ve tuzda eklenir 10 tane kadar tane karabiberimizde ilave edildikten sonra tencerenin kapağı kapatılır. Ben düdüklü tencerede yaptım ve düdük sesi cıktıktan sonra 30 dakika pişirdim... İstenirse normal tenceredede pişirilir ama pişme süresi daha uzun tutulur.NOT=Etleri tencereye koymadan önce başka bir tencerede 5 dakika kadar uzerine cıkacak kadar su koyup kaynattım böylece üzerine cıkan köpükleri suyu ile beraber süzdüm ve etleri sebzelerin içine ilave ettim.....