FIRINDA İZMİR KÖFTE

500 Gram dana kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet küçük soğan
1 yumurta
yarım yemek kaşığı salca
3 adet domates
karabiber.yenibahar kimyon tuz
4 Adet Orta Boy Patates .
Patates Vv Köfteleri kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
Kıymaya ıslatılmış ekmek içlerini rendelenmiş soğanı ve baharatları yumurtayı ilave edip yoğuralım ceviz büyüklüğünde parcalar koparıp elimizle küçük rulalor yapalım diğer tarafta kabuklarını sotduğumuz patatesleri küçükelma dilimleri şeklinde doğrayıp kızgın sıvı yağda renklerini kaybetmeden biraz kızartalım patatesleri aldıktan sonra köftelerimizide alıp bir fırın tepsisine patates ve köfteleri karışık yerleştirelim başka bir tavada rendelenmiş 3 domatesi ve yarım yemek kaşığı salcamızı biraz pişirip patatesli köftelerin üzerine boşaltalım 1 su bardağı sıcak suyuda ilave edip önceden ısıttığımız fırında180 derecede kaynamaya başladıktan sonra15 dakikadaha tutup çıkartalım biraz bekletip pilavla beraber servis yapalım. AFİYET OLSUN

HAVUÇLU FISTIKLI PİLAV

1KASE PİRİNÇ
1.5 KASE SICAK SU YADA TAVUK SUYU
1ADET HAVUÇ
YARIM ÇAY BARDAĞI DOLMALIK FISTIK
YARIM ÇAY BARDAĞI KUŞ ÜZÜMÜ
1YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
2YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
TUZ
1 ADET TAVUKSU BULYON YADA TAVUK SUYU
YAPILIŞI
Pirinçleri sıcak tuzlu suda 30 dakilka kadarbekletelim ve sonra nişastası gidene kadar fazla oğuşturmadan yıkayalım diğer tarafta sıvıyağımızı pilav pişireceğimiz kabın içine koyup kabuklarını kazıyıp rendelediğimiz havuçu ve dolmalık fıstıklarımızı ekleyip 5 dakika kadarkavuralım üzerine pirinçlerimizi ve kuşüzümünüde ilave edip bi 5 dakikadaha kavuralım üzerine sıcak su yada tavuk suyunuda ekleyin bulyon kullanacaksak tuz ilave etmeyin su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin . 15 dakika kadar dinlendirdikten sonraservis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN

DOPİNG SALATA

1 Adet Ufak Atom Marul
4 Adet Yeşil Soğan
10 Adet Ceri domates o yoksa dilimleniş Domates
1Adet iri havuç
1adet salatalık
1cay bardağı mısır
1 çay bardağı dövülüş ceviz
1 cay bardağı ayçekirdeği
yarım çay bardağı keten tohumu
nar ekşisi tuz zeytinyağ
YAPILIŞI
Marulu ve yeşil soğanı 10 dakika kadar sirkeli suda bekletelim ve yıkayıp doğrayalım ve biz yayvan salatatabağının ortasına yerleştirelim kenarlarına ayıklayıp rendelediğimiz havuçlarıda ilave edelim mısırlarıda marulların üzerine gezdirelim sonra alacalı soyduğumuz salatalıkları ve domateslerine ilave edip cevizi aycekirdeklerini ve keten tohumunuda ekleyelim .. narekşisi tuz ve zeytinyağ ile soslayıp servis yapalım .. AFİYET OLSUN..

BEĞENDİLİ KEBAP

500gram dana kuşbaşı
3 Adet Patlican
1 Adet Kuru soğan
1 Adet İri Domates
3Adet Yeşil Biber
500 gram süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 cay bardağo dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz,Karabiber ,biraz domates yada bibersalcası,5 Adet Sarımsak
YAPILIŞI
Etleri yıkayıp düdüklü yadanormal tencerede yumuşayıncayakadar pişirelim diğer tarafta patlicanları bir kaş yerinden bışakla delip ocakta yada fırında közleyelim kabuklarını soyup bir biçak ve catal yardımı ile ezelim yayvan bir kabımızın içine sıvı yağ koyup unu rengi kızarmadan un kokusu gidene kadar cevirelim üzerine sütü ilave edip muhallebi kıvamına getirelim ve içine ezilmiş patlicanlarımızı biraz karabiberi tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirlerimizi de ilave edip iyice karıştıralım ve sonra bir borcama boşaltalım pişmiş olan etlerimizin üzerine 1 adet soğanımızı sarımsaklarımızı ve yeşil biberlerimizle beraber biraz sıvı yağ ile kavuralım sonra kabukları soyulmuş domateslerimizi minik küp küp doğrayarak etlerimize ilave edelim domatesler suyunu bırakınca
salcamızıda ekleyelim ve borcama boşaltığımız beşamel sosumuzun üzerine etleri boşaltalım ve servis yapalım..AFİYET OLSUN

FIRINDA PATLİCANLI KÖFTE

500Gram Orta Yağlı kıyma

1adet küçük soğan
1 yumurta
karabiber yenibahar tuz
3 Adet Patlican
4 Adet iri Domates
6 Adet yeşil sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI
Patlicanlarımızı Alacalı soyup 2 parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayıp tuzlu suda bekletelim başka bir kap içerisinde küçük yemeklik doğradığımız soğanı kıymamızı yumurtamızı ve baharatlarımızı ekleyip yoğuralım ve tuzlu sudan çıkartığımız patlicanlarımızla beraber 1 patlican bir yuvarlak köfte şeklinde dizelim bu şekilde elimizdeki kıyma ve patlicanları bitirdikten sonra üzerine rendelediğimiz domatesleri ekleyelim sivri biberlerimizle süsleyip yağı da ilave edip önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında patlicanlar yumuşayıncaya kadar pişirip yanında pilavla servis yapalım.AFİYET OLSUN

KABAK YEMEĞİ

MALZEMELER:
4 Adet Kabak
1 Adet Kurusoğan
1 Adet Domates
Yarım cağ bardağı pirinç
3 diş sarımsak
biraz dereotu
YAPILIŞI
Kabakları iyice yıkayıp kabuklarını kazımadan küp küp doğrayalım..Başka bir tencerete soğanımızı doğrayıp az sıvıyağ ile kavurmadan biraz pişirelim içine doğranmış domatesimizi 3 diş sarımsağımızı ve kabaklarımızıda ilave edip 5 dakika karıştıralım üzerine yıkanmış pirinçlerimizi ve birazda su ilave edip pirinçler yumuşayana kadar pişirelim sonra ocağın aştını kapatıp üzerine karabiber ve doğranmış dereotu koyalım... AFİYET OLSUN..

SANGHAY USULU DANA

MALZEMELER:500 gram dana bonfile o yoksa fileto
1adat büyuk boy havuç
1adet büyük boy kabak
1 adet yeşil soğan
5--6 adet mantar
3 yemek kaşığı kadar soya sosu tuz karabiber biraz yenibahar
karbonat ve nişasta
YAPILIŞI:Etlerimizi kalem genişliğinde ince ince doğrayalımve bir kaba koyup üzerine 1 yemek kaşığı kadar karbonat ilave edip harmanlayıp bir kenarda bekletelim diğer tarafta sebzelerimizi ayıklayıp soyup yıkayıp ortyadan ikiye bölelim ve kabakla havucuda etleri doğradığımız gibi doğrayalımmantarları büyüklüklerine göre 2 yada 3 parcaya ayıralım..Diğer tarafta karbonatla karıştırdığımız etimizi 1 saat kadar beklettikten sonra süzgece alıp iyice yıkıyalım suyunu süzdürelim ve bu defa üzerine çok bol şekilde nişasta dökelim her tarafının nişastalı olmasına dikkat edelim bir tencereye su ve biraz tuz koyup kaynatalım kaynayan bu suya nişastalı etlerimizi birbirlerine yapışmamaları için tek tek atıp 5 dakika kaynatalım süzgecli bir kepceyle alıp bir kabın içine koyalım tüm etleri bu şekilde pişirdikten sonra geniş bir tavanın içine biraz yağ koyup tüm sebzelerimizi ilave edip yüksek ateşte 10 dakika kadar karıştırarak soteliyelim üzerlerine etlerimizi baharatlarımızı ve soya sosumuzuda ilave edim bi 10 dakika daha karıştıralım ocağın altını kapatalım .Servis yapmak için tabağa alıp yanında pilav yada makarna verebiliriz. AFİYET OLSUN

BEŞAMEL SOSLU MANTARLI TAVUK

BU YEMEĞİM MAGGİ SPONSORLUĞUN FIRINDA TAVUK YEMEKLERİ YARIŞMASINA GÖNDERİLMİŞTİR...
MALZEMELER:300 GRAM TAVUK
300 GRAM MANTAR
2 YEMEK KAŞIĞI UN
SIVIYAĞ
1 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ
2 SU BARDAĞI SÜT
TUZ KARABİBER
YAPILIŞI:Mantarları kullanılmamış bir bulaşık süngeriyle musluğun altında ovarak yıkayalım ve 2 ye bölelim ve tencereye koyalım suyunu çekene kadar kavuralım..Başka bir kaptada kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızıda biraz tuz pişirelim sonra mantarlarıda tavuklara ilave edelim tuz ve karabirele harmanlıyalım sonrada fırında pişireceğimiz kabın içinde koyalım... Beşamel sos hazırlamak için bir tencereye 1 cay bardağı kadar sıvıyağımızı koyup 2 yemek kaşığı unumuzu ilave edelim unlar pembeleşmeden un kokusu gidene kadar kavuralım sonra içine sütümüzü ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim katı olursa biraz daha süt ilave edebilirsiniz sonra içine rendelediğimiz kaşar peynirinden bir parca koyup karabiber ve tuzla tatlandıralım sonrada tavuklu mantarların üzerine boşaltalım her tarafa gelecek şekilde yerleştirelim üzerine kalan kaşar peynirini döküp 180 derecede peynirler kızarana kadar bekletelim.. AFİYET OLSUN...

FIRINDA TAVUKLU DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

BU YEMEĞİM MAGGİ SPONSORLUĞUN FIRINDA TAVUK YEMEKLERİ YARIŞMASINA GÖNDERİLMİŞTİR...
MALZEMELER:500 GRAM TAVUK ETİ
1 Su Bardağı Pirinç
2Domates
Tereyağ yada isteğe bağlı kullandığınız yağ
Biraz tuz karabiber
YAPILIŞI:
Bir tencereye domatesleri rendeleyip yağ ile pişirelim üzereine yıkadığımız pirinçleride ilave edip 5 dakika kadar kavuralım.Başka bir tencerede kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı biraz tuz ilave ederek kavuralım suyunu birakıp cekene kadar pişirmeye devam edelim sonra karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz yenibahar ve pulbiberde koyabiliriz .. Elimize tavukların tamamını alacak büyüklükte sıcağa dayanıklı bir kase alıp tavukları içinde koyalım sonrada fırınımıza koyacağımız tepsimizin tam ortasına ters cevirelim tavuk etlerimizin üzerine kapalı olarak bırakalım ve kenarınada kavurduğumuz domatesli pirinçlerimizi yerleştirelim 2 su bardağı suyumuzuda koyup 180 derece ısıttığımız fırınımızda pirincler suyunu çekene kadar pişirelim..AFİYET OLSUN

UMAÇ ÇORBASI

MALZEMELER
1Su Bardağı Un(yoğurmak için yarım cay bardağından biraz az su)
5Su Bardağı Su
1 YUMURTA ve
Biraz Nane Bir Tatlı kaşığı Kadar Salca tercihinize göre kullanacağınız yağ az yada çok sizin tercihinize kalmış..
YAPILIŞI:
Tencereye yağımızı koyalım üzerine 5 su bardağı suyumuzu ilave edip kaynamaya bırakalım diğer tarafta 1 bardak unun içine yarım cay bardağından biraz az suyumuzu ilave edip elimizle unu ufalıyalım unlu biir karışım ve irili ufaklıklı hamur elde etmemiz gerekir bunları bir kenarda bekletelim başka bir kapta 1 yumurta biraz tuz ve yumurtaın alabilidiğince un koyup başka bir hamur elde ediyorum bu hamurlardan nohut büyüklüğünde misketler yapıp yağda kızartıyoruz sonra kaynamakta olan tenceremize bu hamur misketleri ve diğer tarafta beklettiğimiz unlu hamurlarımızı k yavaş yavaş ilave edip karıştırıyoruz misket hamurlar pişene kadar kaynatıp üzerine kırmızı biber ve naneli yağ gezdiriyouz... AFİYET OLSUN...

İlk İftarSoframız

MENU:
DOMATESLİ ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI
KÜÇÜK GÜVEÇLER
İMAMBAYILDI
MARUL SALATASI
KARPUZ Veeeeee ALTIN KEKTEN ALINAN ICE KEK:)))

İMAMBAYILDI

Önce bayıltabileceğimiz bir İmam bulmalıyız:DDDD
MALZEMELER:3 KİŞİLİK
3 Adet orta büyüklükte patlican
4 Adet orta büyüklükte domates
6 diş sarımsak
2 adet soğan
3 adet yeşil sivri biber
yarım cay bardağı zeytinyağ
tuz karabiber
YAPILIŞI
Patlicanları yıkayıp bir kac yerinden catal yada bıçak yardımıyla delikler açalım ve 180 derecelik fırında biraz yumuşayana kadar pişirelim sonra cıkartıp biraz soğumaya başlayınca kabuklarını soyup pişireceğimiz bik kabın içine alalım ortalarını bir bıçak yardımı ile açalım be başka bir kabın içerisine domateslerin kabukarını soyup minik minik küp küp doğrayalım. Soğanları yarım ay şeklinde piyazlık doğrayarak ilave ederim yeşil biberler ve sarımsaklarıdadoğrayalım tuz karabiber biraz tozşeker ilave edip hepsini çiğ olarak harmanlıyalım ve ortalarını actığımız patlicanların içine tepeleme yerleştirelim üzerine yeşil biber ve dilimlenmiş domatesle süsleyelim:) zeytinyağını ve yarım çay kadarda su ilave edip pişirelim kaynamaya başlayınca ocağın altını kısalım patlicanlar yumuşayana kadar takriben 20 dakika kadar pişirelim altını kapatalım ve servis yapmadan önce ince doğradığımız maydonoz serpiştirerek servis yapalım. Afiyet olsun...

Minik Güveç

4 Kişilik
500 gram dana kuşbaşı et
6 tane iri domates
10 diş sarımsak
4 adet yeşil sivri biber
1adet patates
yarım cağ bardağı sıvıyağ(ben zeytinyağ) kullanıyorum
isteğe göre tuz ve biraz acı biber salcası .yeşil biberler acı olursa salca gerekmez( Tabi bu acı severler için gecerli)....
Yapılışı:
Etleri küçük parcalara bölelim ve küçük toprak güveclere paylaştıralım..Diğer tarafta bir kap içine kabuklarınıo soyduğumuz domatesleri küp küp doğrayalım aynı şekilde doğradığımız 1 adet patatesi ve yeşil biberleri sarımsaklarıda ayıklayıp birkac parcaya bölerek domateslere ilave edelim. isteğe bağlı olarak acı bibersalcasını ve sıvıyağı tuzu ilave edelim Sonra bunların hepsini bir kaşıkla karıştırarsak etleri koyduğumuz küçük güveçlere boşaltalım pişerken sulanacağı için 1 parmak kadar boşluk bırakalım üzerlerini yeşil biber ve domates dilimi ile susleyim 200 derecede etler yumuşayana kadar pişirelim.. Servis yaparken ister güveçlerde isterseniz tabağa boşaltarak yiyebilirsiniz yanında pilavla servis yapılırsa daha güzel olur.. Afiyet olsun