ETLİ LAHANA VE YAPRAK SARMASI

500 GRAM AZYAĞLI KIYMA
1 su bardağı kadar pirinc
2 adet ortaboy soğan
aane dereotu ve maydonoz
yeni bahar karabiber domatesve biber salcası.
Lahana ve üzüm yaprağı tuz
YAPLIŞI
BİR TENCEREYE SU KOYUP KAYNATALIM . pARCALARA AYIRDIĞIMIZ LAHANALARI KAYNAMIŞ SUDA BİRAZ YUMUATIP SOĞUK SUDA BEKLETİYORUZ ELİMİZDEKİ TÜM LAHANALARI BU ŞEKİLDE HAŞLAYIP SÜZGECE ALIYORUZ. DİĞER TARAFTA Bİ KABA 2 SOĞANI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYILIM AYIKLANILAN PİRİNCİ BAHARATLARI MAYDONOZ DEREOTUU VE SIVI YAĞ TUZ VE SALCALARDAN YARIM YEMEK KAŞIĞI KAAR KOYUP KARIŞTIRALIM.. SONRA LAHANALAR KOPARDIĞIMIZ KÜÇÜK PARCALARA BİRAZ KIYNALI HARCTAN KOYUP SİGARASARAR GİBİ SARALIM BÖYLECE TÜM LAHANA VE YAPRAKLARI YAPALIM SARMA İŞLEMİ BİTİNCE BİR TAVADA BİRAZ SIVIYAĞ İÇİNDE BİKACTANE KABUKLARINI SOYDUĞUMUZ VE KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞIMIZSARIMDAKLARI EKLEYİP BİRAZ PİŞİRELİM ÜZERİNE 1YEMEK KAŞIĞI KADAR SALCALARDAN KOYUP KURU NANE EKLEYELİM SONRA ÜZERİNE BİRAZ SU İLAVE EDİP TENCEREDEKİ SARMALARIN ÜZERİNE BOŞALTALIM KISIK ATTEŞTE LAHANALAR YUUŞAYANA KADAR PİŞİRELİM SONRA TABAĞA ALIP SERVİS YAPALIM .. AFİYET OLSUN.

SEBZELİ VE TAVUKLU TEL ŞEHRİYE CORBASI

MALZEMELER
YARIM PARCA HAVUÇ
YARIM PARCA KABAK
Z 2 ADET YEŞİL BİBER
1 DOMATES
1ADET TAVUK GÖĞÜS ETİ VE TAVUĞU HAŞLAMAK İÇİN SU
YAPILIŞI
BİR TENCEREYE TAVUK ETİNİ ÜZERİNE CIKACAK KADAR SU VE BİRA TUZ KOYUP ETLER YUMUŞAYANA KADAR PİİRELİM. DİĞER TARAFTA BİR TENCEREYE 1 YEMEK KAŞIĞI KADAR SIVIYAPĞ EKLEYİP ÜZERİNE RENDELEDİĞİMİZ HAVUÇ KABAK VE KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRADIĞIMIZ YEŞİL BİBERİİZİ EKLEYİP İYİCE KAVURALIM SONRA RENDELEDİĞİMİZDOMATESLERİDE KOYALIM 5 DAKİKADAHAKARIŞTIRIP ÜZERİNE SU EKLEYELİM SU KAYNAMAYA BAŞLAYINCA ŞEHRİYELERİMİZİDE İLAVE EDELİM 5 DAK KAYNADIKTAN SONRA DİDİKLEDİĞİMİZ TAVUK ETLERİNİDE İLAVE EDİP TENCERENİN KAPAĞINI VE OCAĞIN ALTINI KAPATALIM Bİ 10 DAK BEKLETİP ÜZERİNE MAYDONOZLA SÜSLEYİP SERVİS YAPALIM.. AFİYET OLSUN..(BEN MAYDONOZ SEVMEDİĞİM İÇİN RESİMLERDEDE FAZLA KULLANMIYORUM AMA SİZ KULANABİLİRSİNİZ))

YUMURTALI PATATES

5 ADET PATATES
KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ
3 YUMURTA
ÜZERİ İÇİN BİRAZ KARABİBER VE KIRMIZI PUL BİBER
YAPILIŞI
PATATESLERİ SOUP YIKAYALIM VE KÜÇÜK KÜP KÜP DOĞRAYALIM BİR TAVAYA SIVI YAĞ KOYUP KIZGIN YAĞDA PATATESLER RENGİNİ DEĞİŞTİRMEDEN KIZARTALIM VE BİR KABA ALALIM YAĞI TAVADAN BAŞKA BİR KABA AKTARIP PATATESLERİ TEKRAR TAVAYA KOYALI ÜZERİNE BİRAZ TUZVE 3 YUMURTAYI KIRIP KARIŞTIRARAK YUMURTALARIN PİŞMESİNİ SAĞLIYALIM TABAĞAALIP ÜZERİNE KARABİBER VE KIRMIZI PUL BİBER SERPİŞTİRİP SERVİS YAPALIM.. AFİYET OLSUN..

KEREVİZ VE PATLİCAN SALATASI

KEREVİZ SALATASI.
1 ADET KEREVİZ
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 YEEK KAŞIĞI MAYONEZ
6 ADET CEVİZ
2 DİŞ SARIMSAK.
YAPILIŞI
KEREVİZİ SOYALIM VE RENDELEYELİM İÇİNE AYIKLAP EZDİĞİMİZ SARIMSAKLARI YOĞURDU MAYONEZİ VE DÖVÜLMÜŞ CEVİZLERİ İLAVE EDİP İYİCE KARIŞTIRALIM BİR TABAĞA BOŞALTIP ÜZERİNİ CEVİZ PARCALARI KIRMIZI BİBERLE SÜSLEYİP SERVİSE HAZIR EDELİM. AFİYET OLSUN..
PATLİCAN SALATASI
2 ADET PATLİCAN
1 ADET YEŞİL SİVRİ BİBER 1ADET KIRMIZI BİBER
1ADET DOMATES
YARIM LİMON SUYU
4 DİŞ SARIMSAK
YARM CAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞ TUZ KARBİBER MAYDONOZ
YAPILIŞI PATLİCANLARI Bİ KAC YERİNDEN CATALLA DELİP AYGAZ OCAKTA YADA ELEKTRİKLİ FIRINDA PİŞİRELİM VE SOYALIM LİMONLU SUDA BİRAZ BEKLETELİM SONRA KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRAYALIM KIRMIZI BİBERİDE PİŞİRİP ONUDA DOĞRAYALIM BİBER DOMATES VE SARIMSAKLARIDA DOĞRAYIP DOĞRADIĞIMIZ PATLİCANLARA İLAVE EDELİM HEPSİNİ BİR HARMANLIYALIM BİR TABAĞA ALIP ÜZERİNİ MAYDONOZ YAPRAKLARIYLA SÜSLEYİP SERVİS YAPALIM. AFİYET OSUN.

SAMSA

1 KİLO UN
1 KİLO YOĞURT
1 paket (1 yemek kaşığı kadar kuru hamur mayası)
1 PAKET TEREYAĞ VE MARGARİN KARIŞIK
5 DİŞ SARIMSAK HAURU YOĞURMAK İÇİN SU VE TUZ
YAPILIŞI
undan 1 su bardağından biraz fazla ayırıp geri kalanını yoğurma kabına alalım ortasını cukurlaştırıp içine 1 corbakaşığı hamur mayasını tuzu ekleyip ılıştırdığımız su ile yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım..sonra hamuru 2 eşit parcaya bölelim oklava yada merdane yardımıylakalın bir yufkagibi acalım ve erittiğimiz tereyağ ve margaRİN karışımmıyla her tarafını yağlıyalım ve actığımız hamuru ikiye bölüp sigara sarar gibi saralım ve pişireceğimiz tepsiyi yağlayıp bu kıvırdığımız hamurları 2şer parmak uzunluğunda kesip tepsiye yan yana dizelim diğer hamuruda aynı şekilde yaptıktan sonra hamurların üzerine yağ sürüp önceden ısıttığımız fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim .. Hamurlarımız pişerken başka bir kap içinde sarımsakları temizleyip ezelim ve 1 kilo yoğurt ile karıştıralım ve akışkan kıvama gelene kadar su ilave edelim . fırından cııkan kızarmış hamurların üzerine tüm yoğurdu boşaltıp her yerine yayalım ve fırına tekrar sürüp 10 dakikadaha fırında bekletelim sonra cıkartalım biraz ılıyınca servis yapalım. AFİYET OLSUN..

KARIŞIK TURŞU:)

1 KİLO YEŞİL VE KIRMIZI OLGUNLAŞMAMIŞ KÜÇÜK DOMATES
1 KİLO KÜÇÜK BİBER
1 KİLO KORNİŞON SALATALIK
1 KİLO KELEK( OLMAMIŞ KÜÇÜK HAM KAVUN)
10 DİŞ SARIMSAK
1 CAY BARDAĞI KADAR NOHUT
1 SU BARDAĞI SİRKE . 4 YEMEK KAŞIĞI KAYA TUZU İÇME SUYU
MAYDONOZ VE DEREOTU KEREVİZ YAPRAKLARI
YAPILIŞI
İLK ÖNCE SEBZELERİ BOL SUDA YIKAYALIM VE BİR KAP İÇİNDE VARSA SAPLARI YAPRAKLARI TEMİZLEYELİM KELEKLERİ 2 YADA 4 PARCAYA BÖLELİM. BAŞKABİR KAP İÇERİSİNDE TEMİZ İÇME SUYUNA 4 YEMEK KAŞIĞI TUZU KOYALIM VE KARIŞTIRARAK ERİTELİM SARIMSAKLARIDA AYIKLAYALIM.TÜM BU MALZEMELERİ ALAC BÜYÜKLÜKTEKİ CAM KAVANOZUMUZA İLK ÖNCE NOHUTLARI KOYALIM ÜZERİNE SIRASIYLA DOMATESİ KELEKLERİ BİBERLERİ SALATALIKLARI VE AEALARINADA AYIKLADIĞIMIZ SARIMSAKLARDAN KOYARAK KAVANOZU DOLDURALIK EN ÜZERİNE MAYDONOZ DEREOTU VE KEREVİZ SAPLARINI KOYUP TUZLU SUYU İLAVE EDELİM EN ÜZERİNE DE 1 BARDAK KADARSİRKEMİZİDE KOYUP AĞZINI SIKICA KAPATALI GÜNEŞ GÖRMEYEN BİR YERDE 15 GÜN KADAR BEKLETELİM . SONRADA AFİYETLE YİYELİM:)) AFİYET OLSUN..